SZEF KUCHNI DO CATERINGU (K/M)

Numer oferty: StPr/26/8826

Obowiązki:

Przygotowywanie dań oraz nadzorowanie bieżącej produkcji kuchni, organizacja pracy kuchni i zarządzanie personelem pomocniczym, układanie cotygodniowego menu, tworzenie menu świątecznego oraz ofert na cateringi okolicznościowe, planowanie produkcji i zapotrzebowania na produkty, robienie zakupów oraz współpraca z dostawcami, kontrolowanie stanów magazynowych i prawidłowej rotacji produktów, kontrolowanie food costu dań i ograniczanie strat produkcyjnych, dbanie o jakość, smak, estetykę i powtarzalność przygotowywanych potraw, kontrolowanie gramatur wydawanych porcji, układanie grafików pracy oraz planowanie urlopów zespołu kuchni, wdrażanie nowych pracowników i przydzielanie obowiązków, prowadzenie i nadzorowanie dokumentacji HACCP, GHP i GMP oraz dokumentacji wymaganej w zakresie bezpieczeństwa żywności, dbanie o czystość, higienę i właściwą organizację pracy kuchni. Praca od poniedziałku do piątku w stałych godzinach 4:30-12:30, czasem również w weekendy.

Wymagania:

Wymagania konieczne:

Umiejętności i uprawnienia:

• Orzeczenie lekarskie dla celów sanitarno – epidemiologicznych

Wymagania pożądane:

Umiejętności i uprawnienia:

• prawo jazdy kat.B

Wykształcenie:

• zasadnicze zawodowe

Pozostałe wymagania:

• doświadczenie w pracy na stanowisku kucharza, doświadczenie jako szef kuchni lub osoba zarządzająca kuchnią, mile widziane, doświadczenie w cateringu lub żywieniu zbiorowym, umiejętność organizacji produkcji na większą liczbę porcji, umiejętność zarządzania zespołem, znajomość zasad HACCP, GHP i GMP oraz kalkulacji food costu, dobra organizacja pracy, samodzielność, odpowiedzialność i punktualność, kreatywność przy tworzeniu menu.

Miejsce pracy: ul. Orfeusza 31/31, 80-299 Gdańsk, powiat: m. Gdańsk, woj: pomorskie

Rodzaj umowy: Umowa o pracę na okres próbny

Staż pracy: lata: 0, miesiące: 6

Wymagane dokumenty: CV

Sposób aplikowania: bezpośrednio do pracodawcy

Kliknij przycisk Aplikuj, aby poznać szczegóły oferty