Vapiano jest częścią międzynarodowej sieci restauracji z kuchnią śródziemnomorską, której znakiem charakterystycznym są żywe drzewa oliwne i niestandardowe podejście do Gości. Sercem restauracji jest otwarta kuchnia w której dania przygotowywane są na bezpośrednie życzenie Gości. Rachunki regulowane są na podstawie kart chipowych, a na stołach stoją świeże zioła.