Dla naszego Klienta - właściciela restauracji mieszczącej około 150 gości, w niebanalnej lokalizacji, z nowoczesnym wystrojem i bardzo dobrą kuchnią, poszukujemy obecnie doświadczonej osoby na stanowisko:
Zadania:
- Zarządzanie zespołem restauracji, w tym:
- stworzenie pozytywnego i zmotywowanego zespołu;
- planowanie zatrudnienia i rekrutowanie członków zespołu do restauracji;
- opracowanie i wdrożenie zakresów obowiązków, systemu motywacyjnego, systemu premiowania, grafików pracy oraz ich bieżąca kontrola i weryfikacja;
- ścisła współpraca z kadrami
- Zarządzanie finansami restauracji, w tym:
- prowadzenie spraw finansowych restauracji;
- optymalizowanie kosztów, w tym food cost we współpracy z Szefem Kuchni
- podnoszenie jakości usług i produktów restauracji;
- planowanie dostaw we współpracy z Szefem Kuchni
- negocjowanie cen z dostawcami oraz nadzór nad spójnością cen w recepturach
- opracowywanie miesięcznych bilansów;
- bieżąca kontrola kosztów stałych i zmiennych;
- bieżąca analiza i kontrola rentowności lokalu;
- bieżąca analiza i kontrola food cost;
- skuteczne i optymalne zarządzanie gospodarką magazynową we współpracy z Szefem Kuchni;
- opracowywanie, wdrażanie i kontrola procesów i procedur w restauracji;
- ścisła współpraca z księgowością;
- Realizacja strategii marketingowej restauracji, w tym:
- udział w opracowaniu i wdrożeniu strategii marketingowej;
- tworzenie i opracowywanie ofert,
- kalkulacja oraz organizacja imprez okolicznościowych;
- bieżące badanie rynku branży gastronomicznej oraz monitoring działań konkurencji
- dodatkowo bedzie to ścisła współpraca z Zarządem
Wymagania:
-
minimum 5 – letnie doświadczenie w pracy w lokalu / restauracji o podobnym standardzie
-
minimum 5 – letnie doświadczenie w pracy na stanowisku managerskim
-
płynna znajomość języka angielskiego
-
wykształcenie wyższe
-
bardzo dobra organizacja pracy własnej oraz zespołu
-
wysoka kultura osobista, dobre maniery
-
znajomość zasad savoir – vivre
-
odpowiedzialne podejście do obowiązków zawodowych
-
odporność na stres oraz umiejętność postępowania w sytuacjach trudnych
Oferujemy:
- Atrakcyjne wynagrodzenie
- Stabilne zatrudnienie w oparciu o umowę o pracę lub B2B
- Realny wpływ na biznes
- Narzędzia niezbędne do pracy (laptop, telefon)
